Saffransbiscotti
(2 kommentarer)
- Serverar: 40-50 portioner
- Tid: 1 timme 30 minuter
Varför inte kombinera två vinnande recept - biscotti och saffran!
Ingredienser
Instruktioner
- Strö mandeln på en bakplåt och rosta i mitten av ugnen i 200 grader, tills mandeln börjar få lite gyllenbrun färg, 6-8 minuter. Vispa gulor, socker och saffran till en luftig smet. Vispa vitor och salt i en annan skål till ett fast, vitt skum.
- Vänd ner citronskalet och resten av de torra ingredienserna i äggulesmeten. Vänd ner äggviteskummet. Tillsätt smör och mandel och blanda väl. Dela degen i tre lika stora delar. Forma dessa till små limpor på mjölat bakbord.
- Lyft över längderna på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck ut dem till cirka 4 centimeters bredd. Grädda längderna i mitten av ugnen 15-18 minuter i 175 grader. Skär dem i sneda smala bitar medan de fortfarande är varma.
- Ställ tillbaka plåten med kakorna och rosta dem i mitten av ugnen i cirka 4 minuter. Låt skorporna eftertorka i den avstängda ugnen med luckan på glänt i cirka 30 minuter.
- Tips: Om skorporna inte blir tillräckligt torra fortsätt torka dom på 75 grader till dess att du tycker dom är klara.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
Maahl
Dom blev väldigt goda men jag fick torka dom på 75 grader ett bra tag, men jag misstänker att min ugn inte riktigt håller temperaturen.
Jag tyckte bittermandeln satte för mycket smak så saffranet försvann, goda ändå men jag kommer utesluta det nästa gång och kanske också öka saffranet. Jag fick också torka dem längre