Rör smöret pösigt. Häll i grädde, saffran, sirap och det mesta av mjölet. Den något kletiga degen ska bli fast. Lägg i kyl 1 timme.
Sätt ugnen på 200 º.
Rulla degen och dela i 30 delar. Rulla ut varje del och forma till en kringla. Pensla med ägg och strö över med pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 15 min.