Skala och tärna potatis och morötter, kärna ur och tärna paprikan. Strimla purjolöken. Fräs allt grönt i oljan. Skär korvarna i tärningar och låt fräsa med det gröna i ca 5 minuter. Smaka av med saffran, salt och peppar. Klicka över lite gräddfil vid servering.