Saffransrisotto med rödbetsbiffar
- Serverar: 4 portioner
Vegetariskt med Julsmak
Ingredienser
Instruktioner
- Koka rödbetorna tills de är mjuka. Skala rödbetorna och riv dem på den grova sidan av rivjärnet.
- Blanda med ströbröd, ev vitlök och ett uppvispat ägg. Salta och peppra.
- Forma till små biffar och stek dem i smör på låg värme tills de fått fin färg och är genomstekta.
- Saffransrisotto: Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Skala och finhacka löken. stek den mjuk i smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt riset och låt fräsa en liten stund tills det är genomskinligt och glansigt.
- Smula ner saffran och häll på vinet. Häll på lite buljong och låt koka in. Rör hela tiden med en träslev. Tillsätt buljongen lite i taget under omrörning och låt puttra in. Låt risotton koka i ca 20 minuter tills den är krämig och riset är mjukt med en liten kärna. Tillsätt osten och smaka av med salt och peppar.
- Servera risotton med rödbetsbiffarna, ruccolasallad samt en klick créme fraiche.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
