Saftiga saffransbullar i form
- Serverar: 18 portioner
- Tid: 2 timmar 50 minuter
Helt underbara bullar som man slipper krångla i bullpapper eller liknande utan gräddar dem i en ugnsform. Fyllningen är helt underbar vilket gör det omöjligt att bara ta en bulle. Tips är att kvällen innan lägga saffranet i en glasbruk med ett par msk rom (eller annan spritdryck. Då kommer du få ut maximalt av både den underbara saffranssmaken och den gyllene färgen. Även russinen kan läggas i rom alt vatten för att svälla lite. Då blir bröder saftigare. Ta ut dem och låt jäsa i rumstemperatur i ca 60 min innan du penslar och gräddar dem.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke, tillsätt en skvätt mjölk och rör ut jästen. Häll i saffran, salt, socker, ägg och resten av mjölken. Klicka i smöret och häll ner lite mjöl i taget. Arbeta degen tills den blir smidig och släpper från kanterna. Jäs under bakduk till ungefär dubbel storlek, ca 1 ½ timme.
- Lägg bakplåtspapper i en ugnsform, ca 25x35 cm. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till ca 25x50 cm. Fördela fyllningen ovanpå och rulla ihop från långsidan. Skär ca 15 bitar, ca 3 cm tjocka skivor. Ställ dem med snittytan upp och 1 cm mellanrum i ugnsformen. Täck med bakduk och låt jäsa 45 min.
- Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över rörsockret. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 15 min.
- Koka upp socker och vatten till en sockerlag och pensla de nygräddade bullarna med lagen medan de fortfarande ligger i formen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
tingelingis
