Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Sås till fläskfilé

Det finns nog lika många såser till fläskfilé som det finns stjärnor på himlen. Nåväl, det kanske var lite en överdrift, men många såser finns det. Eftersom att fläskfilé är ett tacksamt kött att tillaga – det passar att marineras och grillas, ugnsstekas och rökas och mer därtill – finns det också en mängd olika såser som passar till varje tillagningsmetod. Och såserna i sin tur kan varieras med en rad olika kryddor och smaksättningar. En gräddsås till fläskfilén kan till exempel kryddas med timjan eller dragon, eller valfri annan ört. Fläskfilé med svampsås är en annan given favorit. Servera med ugnsrostade grönsaker eller en klassisk hasselbackspotatis som tillför krispighet till rätten.


Puttra broccolin i en kastrull med vatten utan salt tills den är klar så gaffeln har samma motstånd genom tjälken som en kokt potatis. Hacka sen ner broccolin i ca 5 mm bitar och osten i mindre b...


Dela filén på längden, dela den sedan i ytterligare 3 delar per längd. Salta och peppra och lägg i ugnsform. Vispa ihop crème fraiche, grädde, soja, mango chutney och sambal oelek. Slå det över köttet...

1 h
4-6
11

Skär köttet och champinjonerna i skivor, krydda med salt, peppar , paprikapulver och stek champinjoner och köttett på bägge sidor. Lägg åt sidan. Skär soltorkade tomater i bitar och smält smöret i en...

6
9

Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär skåror som hasselbackspotatis är känt för. Som att skiva potatisem fast inte hela vägen. Smöra en ugnsfast form och lägg ner potati...

1 h
2-3
6

Bryn fläskfilébitarna i omgångar i smör eller margarin i en stekpanna. Lägg över dem i en gryta. Salta och peppra. Fräs lök och svamp på svag värme i smör i stekpannan tills svampen sjunker samman....

4
6

1. Putsa fläskfilén fri från fett och hinnar. Skär i rejäla skivor. Bryn dem lätt i en stekpanna, salta och peppra köttet. Lägg över i en ugnsfast form. 2. Hacka löken och stek den i lite smör utan a...

30 min
4-5
5

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn köttet runt om i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg köttet i en ugnssäker form. Salta och strö över chilipeppar och sesamfrö. Stek i mitten av ugnen 20-25 minuter t...

25 min
4
2

Skala och hacka lökarna. Fräs i matfett i en traktörpanna. Salta och peppra. Strö över mjölet, häll i grädde, crème fraiche och senap. Låt såsen koka ett par minuter, ställ pannan åt sidan. Skölj...

6
1

Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull utan att den tar färg, ca 1 min. Lägg i vinbär och socker, fräs tills sockret löst sig ca 1 min. Tillsätt vin, vatten och kalvfond och låt såsen koka...

4
1

Börja med såsen. Pressa vitllöken och blanda samtliga såsingredienser i en kastrull. Låt sjuda under lock ca 10 min. Skär fläskfilé, paprika, lök och ananas i munsbitar. Salta på köttbitarna och...

30 min
4
1

Sätt ugnen på 150°C. Hetta upp lite matfett i en stekpanna och bryn köttet lätt runtom. Salta och peppra. Lägg köttet i en ugnssäker form. Tillaga i mitten av ugnen tills innertemperaturen är...

4

Skär filén färst på längden, dela sedan längderna på 3-4 bitar vardera. Salta och peppra dem och stek dem till fin färg. Lägg dem sedan i en ugnsform. Vispa ihop mascarpone, grädde, crème fraiche, sa...

1 h 15 min
6-8
333

Bryn bacon och låt rinna av på papper, klipp dem i småbitar. Stek champinjonerna. Skär fläskfilén i 2 cm tjocka skivor. Bryn på båda sidor i stekpanna, salta och peppra. Skiva tomaterna och lägg i...

4
246

Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken och bryn detta tillsammans med köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Skär baconet i mindre bitar och stek även detta. Vi...

4
111

Sätt ugnen på 225 grader Rengör fläskfiléen och skiva den. Bryn fläskfiléen i stekpannan och peppra med svartpeppar Lägg fläskfiléen i en ugnssäkerform Stek champinjonerna och lägg dessa över fl...

30 min
2-4
85

Krydda fileérna med grillkrydda och helstek dessa färdiga. Skala potatis och morötter, klyfta potatisen och skär morötterna i slantar. Skär purjolöken i bredare ringar. Lägg grönsakerna i en...

6
25

Börja med den sötsura såsen. Skala och hacka vitlöken. Rör ihop alla ingredienser och låt koka ihop på svag värme i ca 10-15 min. Putsa och skiva fläskfilén fint. Skala och skiva rödlöken och salla...

4
23

1. Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en skål. Skär fläskfilén i strimlor och låt marinera i ca 30 min i kylskåp. 2. Skölj, ansa och skär salladslöken i 4 cm långa bitar. Skala och finha...

30 min
4
15

Dagen innan: Putsa köttet och skär det i ganska långa tunna bitar, eller kuber. Blanda marinaden och låt köttet dra över natten. Blanda såser! Vid serveringen: Tag upp köttet och lägg i i två skå...

6
8

Hacka löken, strimla köttet och klipp baconet i bitar. Stek baconet knaprigt i en stekpanna, lägg upp på hushållspapper. Stek köttet i samma odiskade panna tills det får lite färg. Tillsätt löken,...

30 min
6
8

Bryn fläskfilén runt om så den får fin färg. Salta och peppra med 1 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar. Rulla in fläskfilen i lite folie och sätt in i ugnen ca 20 minuter i 200°. Ta ut filen och skiv...

45 min
4
7

Ugn 225° Putsa filén fri från hinnor. Skär en djupt snitt längs med hela filén men inte rakt igenom. Hacka parmaskinkan och blanda med citronskal, basilika, ost, salt och peppar. Fyll filén med...

4
6

Skär fläskfilén i fyra lika stora bitar. Bryn dem runt om i en stekpanna. Sänk värmen och låt köttet eftersteka under lock så att det blir genomstekt. Strö över salt och peppar. Skär 3-4 snitt i v...

4
6

Koka upp vatten i en kastrull för pastan. Rensa fläskfilén och skär i strimlor. Rengör champinjonerna i skär i små delar. När vattnet kokar, häll i pastan. Börja då med köttet. Bryn köttet...

25 min
4
6

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.