Sauce Mornay
(1 kommentar)Klassisk gratängsås.
Ingredienser
Instruktioner
Koka upp bèchamelsåsen och grädden var för sig. Tillsätt den kokande grädden till bèchamelsåsen. Ta såsen av spisen och låt svalna till 80°C. Tillsätt äggulorna under kraftig vispning och sila sedan såsen. Tillsätt osten och sedan smöret klickvis. Smaka av med salt och peppar.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
boz1965
Behöver man verkligen sila såsen?