Schnitzel á la Jack

(1 kommentar)

Serverar: 1 portioner
Tid: 15 minuter

Skriv ut

På grund av min österrikiska påbrå, så älskar jag wienerschnitzel. Så här gör jag mina, och ja, jag vet att det är fel typ av kött, men förbannat gott och saftigt blir resultatet. Om du ska göra flera schnitzlar, så rekomenderar jag att du köper benfri fläskkotlett i bit, så att du själv kan avgöra storleken.

Ingredienser

3 cm tjock skiva av benfri fläskkotlett
1 st ägg
½ dl vetemjöl
½ dl mjölk
½ tsk salt
½ tsk finmalen svartpeppar
1 dl ströbröd
1 dl matolja

Instruktioner

Lägg köttet på ett hårt och plant underlag. Täck det med en plastpåse, så att det inte skvätter när du bankar ut det. Platta till köttet med en kötthammare, eller en stekpanna av gjutjärn mm. Köttet ska få en tjocklek på ca 5-10 mm.
Vispa ägget och tillsätt mjöl, mjölk, salt och peppar. Vispa smeten fri från klumpar. Lägg ner köttbiten i smeten och gnugga runt ordentligt, så att hela köttbiten har smet. Häll 1/3 del av ströbrödet på en tallrik. Lägg köttet på detta och häll ytterligare 1/3 del av ströbrödet över köttet. Tryck till så att ströbrödet fastnar, och där det kommer ut smet, använder du det resterande ströbrödet till att täppa till.
Hetta upp oljan i en stekpanna. När oljan blivit varm, sänker du tempen på plattan till ca hälften. Lägg i köttet och när undersidan fått en gyllenbrun färg, vänder du det och gör samma sak. Ta upp köttet när det är klart och lägg på hushållspapper för att torka lite innan servering.
Smaklig måltid!