- Serverar: 4 portioner
Här serveras schnitzeln med en massa godsaker. Inspirationen kommer från Italien med den krämiga ricottan, tomaterna och den smakrika pecorinon. Snabbt, gott och fullt av smaker.
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 100 grader. Gör med en tandpetare hål i varje tomat, lägg dem i en ugnsfast form och vänd dem i salt och olja. Ugnsbaka i 1 timme.
- Gnocchi: Skala potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet direkt när den är klar och pressa den. Blanda ner ägg och mjöl och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Rulla längder på ca 1 cm i diameter och skär av små stubbar. Koka upp saltat vatten, lägg ner gnocchin och låt dem koka tills de flyter upp till ytan. Plocka upp dem och skölj i kallt vatten, låt rinna av och vänd dem i olivolja.
- Schnitzeln: Blanda ricottan med örterna och smaka av med salt. Lägg örtricottan i mitten av schnitzeln och vik ihop den. Stek schnitzeln till fin färg i olivolja i stekpanna på högsta temperatur.
- Bryn gnocchin ett par minuter i olivolja, smör och salt, vänd ner spenat och tomater. Servera gnocchin med schnitzeln och riv över pecorinoosten.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
