Schweiziskt bondbröd
Mitt favoritbröd. Saltet arbetas in efter 1:a jäsningen.
Ingredienser
Instruktioner
Smula jästen i 37° vatten. Tillsätt olja, 6 dl vetemjöl och 4 dl rågsikt. Arbeta degen väl. Jäs 60 min.
Arbeta in salt och 3 dl vetemjöl. Forma till 2 bröd. Strö över lite rågsikt. Jäs dubbel storlek, 20-30 min.
Skåra bröden på 4 ställen med rakblad precis innan de gräddas i 200°C ugn 30-35 min.
Kallna på galler utan bakduk.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
clonesse
