Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Semlerutor

(2 kommentarer)  
  • Serverar: 24-28 portioner
Skriv ut

För er som gillar mycket grädde och mandelmassa är semlerutor den ultimata bakelsen. Massor av underbar fyllning och inga trista kanter!

Ingredienser

Instruktioner

  1. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke, häll över degspadet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt av vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och knåda den ca 5 min i köksassistens eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt 40 min.
  2. Kavla ut degen till en rektangel, ca 30 x 35 cm och knappt 2 cm tjock. Lägg den på bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Grädda mitt i ugnen 15-20 min tills brödet blivit gyllenbrunt. Låt kallna.
  4. Skär av ett tunt lock på hela jättesemlan. Gröp ut det mesta av innanmätet och riv sönder det grovt. Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn och blanda med det urgröpta innanmätet i en bunke. Rör ner mjölken och arbeta ihop till en tjock massa. Bred fyllningen i den urgröpta jättesemlan.
  5. Vispa grädden fluffig, men inte för hård, och bred den över fyllningen. Lägg tillbaka locket och skär eventuellt bort kanterna. Skär semlan i rutor, pudra över med florsocker och servera.

Kommentarer (2)

  • Maltemodig 31 januari 2009

    Det här var ju en jättefiffig idé, speciellt om man ha till många. Den ska jag prova så fort som möjligt. Tack!

  • asaedetun 7 juni 2009

    Dessa har jag smakat på jobbet, smarrigt!

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.