Bryn skorpmjölet i smöret och sockret i en stekpanna. Skala och klyfta äpplena och koka upp dem tillsammans med det osockrade äppelmoset.
Smaksätt med kanel och ytterligare socker. Smöra en rund kakform och bottna med ungefär hälften av det brynta skorpmjölet. Det bör bli ca 1/2 cm tjockt. Lägg sedan i äppelmoset med det nu något mjuka äppelklyftorna. Strö över det resterande ströbrödet och klicka på smör.
Pajen var god