Slånbärssaft

Rensa och skölj bären. Lägg dem i en bunke som tål värme. Koka upp vattnet och häll det över bären. Täck över och låt stå svalt till följande dag. Häll av saften, koka upp den och häll den över bären. Låt stå övertäckt och svalt 1 dygn. Upprepa detta två gånger till, dvs sammanlagt fyra gånger, så att bären blir urlakade. Häll bärmassan i en silställning att självrinna 20-30 min. Mät upp saften och sockret. Koka upp saften, rör ner sockret och koka upp på nytt. Tag bort ev skum. Tillsätt ev natriumbensoat, utrört i lite av saften. Häll den i rena varma flaskor, ända upp till kanten. Förslut dem genast. Förvara svalt och mörkt. Det blir ca 1 liter saft.