Smarriga semlor
- Serverar: 12 portioner
- Tid: 1 timme 30 minuter
En riktigt god semla. Hemligheten med dessa semlor är extra goda vetebullar gjorda med vetedeg som knådas två gånger. Dubbla gärna degen och frys in resten av vetebullarna. Lite tips: blanda och mosa ut mandelmassan med lite av inkråmet till vetebullarna och en liten skvätt grädde (ca 1 msk). Vispa grädden med lite florsocker eller vaniljsocker (ca 0,5 tsk).
Ingredienser
Instruktioner
Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen i mjölken i en bunke.
Tillsätt socker och vetemjöl. Arbeta degen kraftigt, cirka 10 minuter i degmaskin eller med degkrokar. Strö över lite vetemjöl och täck med en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter.
Rör under tiden smör och socker poröst och stöt kardemumman.
Rör ned smörblandningen samt kardemumma, ägg, salt och resten av vetemjölet i degen. Arbeta den i ytterligare 10 minuter.
Täck bunken och låt jäsa i 30 minuter.
Lägg degen på lätt mjölat bakbord. Knåda lätt och dela den i 12 bitar. Forma runda, släta bullar. Lägg bullarna glest på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa övertäckta i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla de uppjästa bullarna med ägg.
Grädda dem i cirka 8 minuter mitt i ugnen. Låt bullarna svalna på ugnsgaller.
Skär av locket på bullarna.
Gröp ur lite av inkråmet.
Blanda inkråm, mandelmassa och mjölk till en röra.
Fyll bullarna med blandningen.
Spritsa eller klicka på vispad grädde.
Lägg på locken och pudra på florsocker.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
vaselek
