Smör
- Tid: 20 minuter
Hur man gör eget smör.
Ingredienser
Instruktioner
- Av en liter grädde får du ca 400 g smör. Börja med att vispa grädden tills den skär sig. Fortsätt vispa en stund till. Efter en stund separerar fettet och vätskan (kärnmjölken) sig. Häll av så mycket vätska som möjligt.
- I nästa steg ska smöret tvättas från mjölk- och proteinrester. Det gör att smöret håller bättre.Tvätta smöret genom att lägga fettklumparna i en vid bunke. Häll på 1-2 dl iskallt vatten och pressa smöret mot kanten i små portioner med en slev.
- På så vis pressas resterande kärnmjölk ut. Häll av och upprepa processen med nytt iskallt vatten. Gör denna process några gånger, salta med ca 2 tsk salt under tredje och sista gången. Smöret håller ca 2 veckor i kylen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
BarbroNelson
