- Serverar: 6-8 portioner
Går att förbereda dagen innan. Har serverat denna till buffé.
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda créme fraiche med de hackade örtkryddorna, tillsätt salt och peppar.
- Koka potatisen, skala den medans den är varm och skiva den. Blanda potatis och örtcréme fraichen. Koka kålbladen mjuka i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av väl på en handduk och skär bort den grova mittsträngen.
- Rulla ut smördegen på en plåt. Lägg kålbladen på mitten, inte ända ut till kanten. Lägg potatisen i en hög mitt på kålbladen. Vik ihop smördegen så kanterna ligger omlott. Fäst ev. med uppvispad äggvita. Vänd paketet försiktigt så skarven kommer nedåt på plåten. Hit kan förberedas!
- Sätt ugnen på 225°. Om pirogen är gjord dagen före skall den rumstempereras innan gräddning.
- Pensla ovansidan med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 15-20 min tills smördegen är gyllenbrun och frasig.
- Under tiden blandas samtliga ingredienser till örtoljan.
- Häll örtoljan över det varma smördegspaketet strax före servering.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Kicki8
Den här rätten är komponerad av krögaren Erwin Lauterbach, på restaurang Saison i Köpenhamn. Den publicerades i mitten av 80 talet. Det är en JÄTTEGOD rätt, rekommenderas!!