Söndagsstek med smak av Asien

Instruktioner

1. Tvätta apelsinerna och riv skalet med rivjärn. Endast det yttersta av skalet skall med, ej det vita. Dela apelsinerna på mitten och pressa ur saften.
2. Skölj och hacka chilin grovt. Skala ingefärsbiten och skiva den tunt. Häll soja och apelsinsaft i en mixer och lägg ner det rivna och hackade, kör allt till en nästan slät marinad.
3. Lägg köttet i en plastpåse och häll i marinaden. Knyt påsen tätt om köttet så att marinaden kommer åt på alla sidor. Förvara svalt och låt marinera under natten.
4. Sätt i en stektermometer och ugnstek steken i 140-150 grader, tills köttet har en innertemperatur på 55-70 grader, beroende på hur du gillar att köttet skall vara tillagat.
5. Köttet är helt genomstekt vid 70 grader och fortfarande röd vid 55 grader.
6. Servera med ris eller potatisgratäng.