Souvascarpaccio med lingonchutney
Souvas är lättrökt reninnanlår och kungen i det samiska köket. Fungerar utmärkt som carpaccio och hyvlad västerbottenost och lingonchutney förstärker de norrländska smakerna.
Ingredienser
Instruktioner
- Hacka löken och fräs den i smör, tillsätt sockret och bryn en halv minut. Tillsätt lingon och balsamvinäger och låt småputtra ca en halvtimme. Kyl!
- Frys souvasen och skär den i tunna skivor, helst på skärmaskin. Bred ut på tallrikar, ringla rapsolja över, krydda lätt med någon nypa flingsalt och ett varv på pepparkvarnen. Lägg ruccolablad över och lite grovt riven västerbottenost. Servera med en klick lingonchutney.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
tina62
