Instruktioner
Vispa upp äggen och tillsätt creme crème fraiche och vispa tills smeten blir klumpfri. Tillsätt grädde och salt.
2. Värm spenaten, salta lätt och krydda med vitpeppar och riven muskotnöt.
3. Låt spenaten rinna av väl genom att låta den ligga i en sil ett tag.
4. Lägg spenaten i en smord ugnsfast form och häll på äggstanningen.
5. Grädda i 175 grader i ett vattenbad tills stanningen stannat vilket tar ca 30 minuter.
6. Låt svalna något och garnera med räkorna.
Varför vattenbad? Jag gör ugnsomelett genom att bara sätta in formen i ugnen. Något speciellt med detta recept? Bara nyfiken...