Blanda ihop olja, citronsaft, lök och peppar till en marinad.
Häll marinaden över fisken och ställ fisken kallt ett par timmar.
Tag upp filéerna och vänd i mjöl och salt.
Stek i smör.
Tartarsås:
Rör ihop majonäs och creme fraiche.
Tillsätt senap, curry, gurka, ägg och purjolök.
Smaka av med salt och peppar.