Skölj strömmingsfiléerna. Lägg upp dem på smörpapper och strö över dillen på köttsidan. Rulla ihop med skinnsidan utåt och lägg filéerna i en kastrull med skarven neråt.
Koka upp vatten, ättiksprit, socker, salt, kryddor och dill. Koka lagen i 5 minuter och häll den sedan över ruladerna. Sjud fisken på svag värme, ca 5 minuter. Låt den kallna i kallt vattenbad.
Blanda minifraiche, majonnäs, wasabi, dill, salt och peppar till en sås och servera till strömmingsruladerna tillsammans med kokt potatis och sallad.