Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Supergod sås till varmrökt lax

Varmrökt lax passar vid de flesta tillfällen. Servera på en festlig buffé, på julbordet eller som en fräsch sommarlunch. Extra gott blir det om du slänger ihop en supergod och enkel sås till din varmrökta lax. Såsens bas utgörs av gräddfil som smakar gott till fisk i allmänhet och varmrökt lax i synnerhet, men det går lika bra att använda creme fraiche till den varmrökta laxen. Det ger en krämigare konsistens och högre fetthalt. Varför inte lyxa till det och blanda i lite majonnäs som ger god smak till såsen? Hacka rödlök och dill noggrant och blanda ner i den kalla såsen. Slutligen rör du i lite stenbitsrom. Vill du få en fräschare känsla kan du riva i lite citronskal. Voila – en supergod sås till varmrökt lax!


Häll crème fraiche i en bunke. Tvätta limen noga och riv sedan skalet från limen över. Pressa i saften från limen. Häll över citronpeppar efter tycke och smak. Hacka gräslöken och den kinesiska...

10 min
3-4

Blanda allt i den ordningen det står ovan. Gräddfilen rörs ner i majonnäsen ,inte tvärt om. Såsen blir bäst om den får mogna i övertäckt burk på ett svalt ställe över natten....

4-5

Koka pastan i saltat vatten tills den är al dente. Ansa och skiva fänkålen (spara eventuellt fänkålsdillen till garnering) och fräs den med ½ msk smör. Tillsätt ärterna och låt dem steka med tills...

2

Vispa grädde inte allt för hårt men tillräckligt så att såsen inte blir för lös när vinägern tillsätts. Allt blandas väl. Låt såsen stå 4-5 timmar, jag gör den gärna dagen innan då tycker jag den bli...

10 min
6

Blanda ihop ingredienserna till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Behöver inte förgräddas!! Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i...

20

Tillagning: 1. Lägg den kokta kalla skivade potatisen i en ugnsfast form. 2. Vispa grädden lätt (skall fortfarande vara lite ”rinnig”). Blanda i kaviar och dill. Krydda efter behag. 3. Skeda b...

30 min
6
1

Skär laxen i portionsbitar. Blanda vatten, fond, yoghurt, grädde och senap i en kastrull. Koka ihop. Lägg i laxen och sjud i ca 10 minuter. rör ner dill och stenbitsrom/kaviar, smaka av med salt....

15 min
4
1

Klä portionspajformar eller en stor form, ca 24 cm i diameter, med bröden. Fördela lax, gräslök och majs i formarna. Vispa ägg med matlagningsgrädde och tabasco. Fördela blandningen i formarna....

4
1

Blanda crème fraiche, gräddfil och stenbitsrom. Tvätta citronen noga och riv skalet i såsen. Pressa ur saften och blanda i. Salta och peppra. Skiva potatisen och stek skivorna gulbruna i smör. Salt...

4

Sätt ugnen på 225 grader. Skär alla grönsaker i bitar. Lägg allt i en smord långpanna och ringla lite olja över. Smaksätt med kryddorna cch blanda runt. Stek i ca 20 - 25 min. Blanda ihop crème fr...


Smörj in ugnsfolie med margarin. Salta laxen runt om. Ha på citronpeppar också. Strimla purjon och täck laxen med den. Vik in laxen i folien och ställ in den i 200 grader varm ugn (i mitten). Låt st...

1 h
6-8

Koka riset efter anvisning på paketet. Krydda lax med salt och peppar. Stek laxen i mycket varm solrosolja tills den är brun på båda sidor. Den ska fortfarande vara lite rosa i mitten. Ta laxen ur ste...

30 min
3

Blanda crème fraiche och majonnäs. Klipp örterna fint. Rör samman allt och smaka av med citron, peppar och salt....

10 min
4

Vispa ihop crème fraiche, chilisås, stenbitsrom och kryddor. Finhacka rödlöken och tillsätt den. Låt stå kallt ett tag för bästa smaken, om tid finns gör dagen före för bästa smak....

10 min
4-6

1. Skär den skinn- och benfria laxfilén i 4 lika stora bitar. 2. Vispa samman vatten, hummerfond, creme fraiche, grädde och senap i en låg vid kastrull eller traktörpanna. Låt det koka upp och koka i...

4
2

Blanda gräddfil, persilja och bearnaiseessens. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen i 15 minuter före servering....

4-6
2

Ugn 225º. Rör ihop ingredienserna till den kalla såsen och låt den stå i kylskåpet och gotta till sig. Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop t...

1

Dela laxen i bitar och strimla salladslöken. Koka upp grädde och smakpasta i en panna. Tillsätt salladslök och ärtor, låt koka ca 2 minuter. Lägg ner fisken och låt det bli varmt. Servera med...

4
1

Koka gnocchin tills färdig. Bryt av sparrisen, och koka i saltat vatten i ca 3-5 min Stek laxen, dela den med en gaffel. Häll på grädde, vin och ca 1-2 msk tomatpuré. Salta och peppra efter smak. L...

40 min
3-4
1

Tina laxfiléerna om de är frysta. Smöra en ugnsfast form, lägg laxen i formen. Sätt ugnen på 200 grader (varmluft). Blanda alla ingredienser till såsen, slå såsen över fisken, sätt formen mitt i...

35 min
3-4

torka av laxfiléerna hjälpligt och salta & peppra dem en smula. Klappa sen in torkad timjan (kanske 1 msk för fyra filéer) i filéerna. Låt dem vila en stund. Koka pastan. Häll olivolja i en kastrull...

20 min
4

Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna. Dela, kärna ur och skala melonen. Skär gurka och melon i små tärningar. Blanda gurka, melon, yoghurt och mynta. Smaksätt med salt och peppar. Servera ti...

4

Ugn 100° Mixa äggulor, ägg, mjölk, grädde, rapsolja och ost i en matberedare till en slät smet. Salta och peppra. Sila igenom en finmaskig sil. Låt smeten stå något så att luftbubblorna försvinner....

4

Skär potatis och äpple i bitar och blanda med crème fraiche. Dela broccolin i bitar och koka i lättsaltat vatten 3-4 min. Servera laxen med salladen och broccoli....

4

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.