- Serverar: 1 portioner
- Tid: 5 dagar
Man kan göra antingen en råg- eller vetesurdeg. Det beror på vilket mjöl man använder.
Ingredienser
Instruktioner
- Dag 1-3:
- 1. Blanda vatten,35*, med mjöl och rårivet äpple i en rostfri bunke. Häll upp i en 2-liters glasburk med lock. 2. Ställ burken på en varm plats, idealiskt är 26-30*, i tre dagar. Kan du inte en sådan temperatur hemma så förvara burken i avstängd ugn. Påskynda jäsningen genom att röra om med en slev en gång per dag.
- Dag 4: Skrapa ner den s k grundsuren i en stor bunke. fyll på med 200 g mjöl och 2 dl vatten (35*). Rör om ordentligt med slev och låt stå ytterligare ett dygn i samma teperatur som tidigare.
- Dag 5: Nu har vi en färdig sudeg.Förvara den i kylen tills du skall använda den.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
BagarenMartin
