Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Svampfylld dovhjort

 
  • Serverar: 6 portioner
Skriv ut

Ingredienser

Instruktioner

Hacka svampen och fräs den med löken i lite smör eller olja. Salta och peppra. Fräs sidfläsket och äppelhacket separat.Blanda svamp, lök, sidfläsk, äpple och örter. Låt kallna. Klipp upp nätet kring steken. Följ med en kniv mellan hinnorna och skär ett snitt längs hela steken, ungefär halvvägs in motmitten. Skär två vinklar åt varje sida, det ska likna ett upp och nervänt T. Vik ut till en platta. Fördela fyllningen och fös ihop köttet, så att biten blir hel igen. Bind upp med garn. Bryn steken runt om i smör eller olja. Salta och peppra. Stick in en termometer och stek i 175° ugn till 55-60°, beroende på hur rosa du vill ha köttet. Det tar oftast en knapp timme. Låt köttet vila i folie i minst 10 minuter. Skiva upp steken och servera gärna med en krämig potatisgratäng.

Liknande recept

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.