Svartsoppa
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 40 minuter
Svartsoppa tillagas egentligen på gåsblod, men numera är det vanligare med grisblod. Svartsoppa finns ofta att köpa i november till mårtensgås färdiglagad. Värm denna och smaksätt t.ex. med lite portvin.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka buljongen med kryddorna, sirap och vinbärsgele på medellåg värme i ca 20 min.
- Vispa ihop blod, vetemjöl och vinäger. Häll blodblandningen i den varma buljongen under vispning. Tillsätt rödvin, portvin, konjak. Ställ åt sidan och låtsoppan stå och dra i 20 min.
- Värm soppan under vispning utan att den kokar.
- Servera gärna med leverkorv, gåskrås, plommon och äpplemos.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
PappaLars
