Skär levern i skivor (använder man djupfryst lever bör den få tina något först).
Bryn matfett i stekpannan och bryn levern.
Blanda mjöl, salt och peppar.
Strö blandningen över levern och rör om ordentligt.
Häll i grädden och rör tills stuvningen tjocknar.
Låt den koka några minuter på svag värme.
Tillsätt mejram och klippt persilja.
Värm upp tarteletterna en stund i ugnen.
Fyll dem med stuvningen och servera genast.
Servera med en grönsallad