Skala och hacka löken. Fräs den i olja ca 5 min. Tillsätt rotsakerna och fräs ytterligare i 5 min.
Blanda i thaisåsen och koka upp. Späd med lite vatten om det behövs. Sjud ca 10 min. Fördela rotsakerna i tallrikar och toppa med räkor och koriander.
Servera bröd till. Du kan även servera ris till om du vill ha en mer mättande måltid.