Thaikyckling med rättika och mungbönor

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer (á 125 g)
• 1 msk smör
• ½ rättika (ca 300 g)
• 2 mörötter
• 1 chilipeppar
• 1 burk mungbönor (ca 200 g)
• 1 knippa koriander
• Sås
• 1 liten morot
• 1 liten gul lök
• 1 vitlöksklyfta¨
• 1 citirongräs
• 1 röd spansk pepparfrukt
• 1 msk rapsolja
• 2 limeblad
• 1 msk grön cyrrypasta
• 1 tsk gurkmeja
• 1½ dl torrt vitt vin
• 2 dl hönsbuljong
• ½ dl vispgrädde
• ½ burk kokosmjölk (400 ml)
• ½ tsk salt
• 1 msk pressad lime
• Tillbehör
• Jasminris