- Serverar: 4 portioner
Saftig knöl med ljuvlig gratäng.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 75 grader.
- Lägg den frysta steken i en ugnssäker form. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 12 timmar. Stick in en kötttermometer efter 4-6 timmar, när köttet har tinat.
- Låt stå i ugnen tills innertemperaturen i köttet är 65-70 grader.
- Koka upp ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt kallna.
- Lägg den varma steken i den kalla lagen när det är klar. Låt köttet ligga i lagen i kylen 4-5 timmar. Om köttet ligger längre i lagen blir det för salt.
- Skala och skär potatisen i tunna skivor. Skala och grovriv morot och palsternacka.
- Koka upp mjölk, grädde och fond i en kastrull. Lägg i potatis, morötter och palsternacka. Pressa i vitlöken och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Låt småkoka under lock ca 15 minuter, rör då och då.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Häll blandningen i en smord form, strö över imjan och parmesanost. Ställ in i ugnen ca 20 minuter.
- Skär köttet i tunna skivor och servera med rotfruktsgratängen, gelé eller lingonsylt och ev en grönsallad.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Fin
Gjorde endast gratängen och hade annat till men den var riktigt god och enkel!