Tomatsoppa med pastaknyten
- Serverar: 4 portioner
En riktig festsoppa med hemgjord spenatpesto och eleganta pastaknyten med färskost och skinka. Du kan byta ut krossade tomater mot passerade.
Ingredienser
Instruktioner
- Hacka löken, låt den bli glansig i lite olivolja. Tillsätt vitlök, tomat och grönsaksbuljong. Koka i 10-15 minuter.
- Dela lasagneplattorna i 15 cm långa bitar. Koka dem en i taget i lättsaltat vatten så att de blir mjuka. Skär purjolöken i långa band och låt mjukna lite i det kokande vattnet.
- Rör samman färskost och strimlad skinka. Lägg en klick på varje pastaplatta, samla ihop till ett knyte och bind runt med purjolöken. Servera i soppan.
- Mixa spenat, nötter, vitlök, ost och citronsaft till en smet. Tillsätt sakta olivoljan till önskad konsistens. Ringla peston över soppan.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
