Tores Wretmans recept på semlor och Fettisdagsbullar
(3 kommentarer)Ingredienser
Instruktioner
- Av denna sats blir det omkring 12-14 semlor. Man börjar med att smälta smöret och hälla det i mjölken. Jästen smulas fint i en degbunke, salt, socker, ägg och degspad tillsätts. Pudra över hjorthornssaltet och undan för undan mjölet allt under det ni arbetar degen blank och smidig. Låt degen jäsa 10 minuter. Arbeta den på nytt och tag sedan upp den på bakbordet och forma jämna bullar som skall jäsa på plåt en gång till och penslas med ägg innan de gräddas i 250 graders ugnsvärme i 5-10 minuter.
- Fettisbullar Låt de nybakade semlorna svalna något och pricka med en gaffel av ett mindre lock ovanpå varje. Töm med hjälp av gaffeln ut det mesta av inkråmet. Blanda det i en bunke med mandelmassan, grädden, äggulorna, smöret, sockret och litet rivet citronskal. Arbeta massan väl, fyll den i bullarna och lägg tillbaka locket. Vispa äggvitorna till skum med litet socker och bestryk semlorna därmed. Glasera dem i hög ugnsvärme – helst under grillelement – och servera i djupa tallrikar tillsammans med mjölk som kokats upp med en vaniljstång. Många serverar kanel till.
Liknande recept
Kommentarer (3)
Skriv kommentar
Författare
localhero
Tillsatte 2 tsk finstött kardemumma i degen för mera smak, annars jättegott!
Tillsatte 2 tsk finstött kardemumma i degen för mera smak, annars jättegott!
Helt misslyckat - tyvärr. Alltför hög ugnsvärme gjorde att de inte hann gräddas färdigt - så de var helt degiga i mitten. Men skam den som ger sig - provar igen med lägre temp. Tänker mig att 200 grader kan funka bättre.