Skiva purjolök och fänkål i tunna strimlor och fräs dem mjuk i smör, de skall inte få färg. Blanda ner grädde, timjan, salt och svartpeppar. Låt allt puttra ihop i ca 5 minuter.
Lägg fisken i en ugnsfast form. Häll över purjolöksgrädden. Tillaga i ugnen i ca 15 minuter.