Tortillawraps med mangosalsa
- Serverar: 4 portioner
För den som är sugen på ett mellanmål är den här goda tortillan lättrullad.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skala mangon till salsan, skär fruktköttet i klyftor och sedan i små tärningar. Skölj och ansa tomaterna, skär i fjärdedelar och kärna ur. Skär fruktköttet i mycket små tärningar.
- Halvera chilin på längden, kärna ur och skölj. Skala vitlök och ingefära. Skär allt i små tärningar. Ansa och skölj salladslöken och skär i ringar.
- Rör ihop limesaften med olja och salta. Blanda marinaden med mango, tomater, chili, vitlök, ingefära och salladslök. Skär mozzarellaosten i tunna skivor. Rensa rucolan, skölj och skaka av vattnet. Ta bort grövre stjälkar.
- Värm tortillabröden några minuter mitt i ugnen. Bred på 2 msk mangosalsa och lägg över rucolablad och mozzarellaskivor.
- Rulla ihop brödet, dela på mitten och servera.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
