Trattkantarellsoppa med riven parmesan

Ingredienser

• 1 1/2 l trattkantareller
• 1 hackad gul lök
• 2 msk smör
• 1,2 l vatten
• 1 1/2 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd flytande hönsbuljong
• 2 1/2 dl mellangrädde
• 1/2 dl torr eller halvtorr sherry
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 dl grovt riven parmesanost