När Twin Peaks gick i tv för första gången. Enligt aftonbladet är det här originalreceptet till den paj som agent Cooper alltid beställer.
Instruktioner
- Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en skål. Häll i smör och olja. Blanda ordentligt och häll på vattnet, lite i taget. Rör med en gaffel. Ställ in pajdegen i kylen misnt en timme.
- Blanda körsbär, vinäger och socker. Rör försiktigt. Häll på mjölet, en matsked i taget.
- Rulla ut pajdegen på ett rikligt mjölat bord. Ta ungefär hälften och gör en pajbotten i en lagom hög form som är cirka 20 cm i diameter.
- Se noga till att degen täcker formens kanter. Häll i körsbärsfyllningen.
- Gör ett pajtak av den resterande degen. Vispa ägget och pensla pajens ovansida. Skär några hål i pajtaket så att ångan kan läcka ut. Sätt in i ugnen på 225 grader i 15 minuter.
- Sänk värmen till 175 grader och låt stå ytterligare 30-35 minuter.
- Låt kallna på ett galler eller servera genast med vaniljglass eller grädde.
- (Om degen blir för lös - speciellt när du ska baka ut pajtaket - ta då bara litet extra mjöl.)
Publicerat den
4 augusti 2008
Liknande recept
Skriv kommentar