Ugnsbakad hel entrecote och tomatsallad
- Serverar: 4 portioner
Husmorsornas kök.... Entrecoten och den här salladen blir gudagott tillsammans! Receptet kommer från boken Husmorsorna.
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda grovsalt och grovt malen svartpeppar på en skärbräda. Rulla runt entrecoten på kryddorna så att hela köttbiten täcks.
- Sätt ugnen på 60°.
- Hetta upp en stekpanna och bryn köttet i lite smör och olja på rätt hög temperatur.
- Stek ordentligt runt om. Detta gör du för att ytan ska ”sluta sig” så att vätskan stannar kvar i köttet medan det är i ugnen.
- Stek den brynta köttbiten långsamt i ugnen i 3–4 timmar. Ett tips är att använda en köttermometer. Stick in termometern i den innersta delen av köttet. När temperaturen ligger på 58–60° är köttet medium (rosa).
- Låt köttet vila några minuter innan servering.
- Servera t ex med potatisgratäng och balsamvinägersås till kött.
- Sallad: Skär tomaterna i grövre bitar. Finhacka rödlöken. Finhacka den röda chilin Blanda tomater, rödlök, chili, basilika och parmesan.
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
- Tips! Entrecoten på bilden har även fått några minuter på grillen - en variant att prova under grilltider!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
