Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Dela sötpotatisen i halvor och lägg på en plåt. Ringla över olja och strö över lite salt. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter. Känn efter så att de har mjuknat och ta sedan ut dem.
3. Hacka den gula löken och fräs tills den mjuknat. Tärna paprikan och vänd ner i löken och låt steka med i någon minut. Smula ner tofun i stekpannan och blanda ner grädden. Krydda med grönsaksbuljong, oregano, timjan, tamari, örtsalt och svartpeppar. Pressa ner vitlöksklyftorna.
4. Servera den ugnsbakade sötpotatisen med scrambled tofu och gärna en sallad till.