Underbart italienskt bröd
(9 kommentarer)
- Serverar: 2 portioner
- Tid: 3 timmar 30 minuter
Det här receptet kom i min ägo för flera år sedan. Hur minns jag inte, men faktum är att detta brödet står utan konkurrens här hemma. Det blir högt och vackert att se på, passar därför jättebra till buffén. Konsistensen är luftig, så den går hem även hos barnen. Vi avnjuter brödet så ofta vi kan! Kall degvätska ger lång jästid, men suveränt resultat enligt mig.
Ingredienser
Instruktioner
- Rör ut den smulade jästen i vattnet. Tillsätt salt och olja.
- Arbeta in mjölet till en smidig deg som släpper bunkens kanter. Jäs i 2 timmar.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl. Dela degen i två delar som sedan delas i 3 delar. Fläta dem till två flätor.
- Smörj två avlånga brödformar och lägg i flätorna i dessa. Jäs i ytterligare 45 minuter. Sätt ugnen på 250º.
- Grädda i 15 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt bröden grädda färdigt i eftervärmen i 15 minuter till.
- Låt brödet kallna på galler under bakduk.
Liknande recept
Kommentarer (9)
Skriv kommentar
Författare
ingegerdb
Tack för brödreceptet, kan ju knappast lättare att göra. Kram SEA
Jättegott bröd! Jag lät degen jäsa över natten och det gav en syrlig touche åt brödet. GUNILLAU
Tack för brödreceptet, har nu bakat det flera ggr och lika lyckat varje gång, familj och vänner uppskattar det mycket
Lätt som en plätt, och jättegott bröd. Jag körde brödet med vattenbad och fick en lite hårdare kant, underbart! Svåraste var att göra flätan, det fick frugan hjälpa till med :-)
jättegott bröd,men det vart en så hård skorpa och nästan svart uppe på.vad ska man göra för att inte få det så ? annars var det supergott och lätt att göra :)
Har snabbt blivit en favorit, håller sig fräscht ovanligt länge för att vara ett ljust bröd (framför allt formfranska) Dessutom är den effektiva arbetstiden för 2bröd bara ca30min om man har en assistent.
Väldigt gott bröd. Perfekt konsistens, skorpa och allt. Lätt att göra också. Detta kommer jag absolut göra flera gånger.
Nu har jag bakat detta bröd 2 ggr med myckey gott resultat. Nu sist så gräddade jag flätorna i långpanna istället för i form och tyckte att resultatet blev bättre med högre bröd som fick en godare skorpa. I ett av bröden knådade jag i en hel rostad vitlök, det blev fantastiskt gott. Receptet fungerar väldigt bra med torrjäst och med fullkorns blandat mjöl, Penslade även med ägg och strödde på vallmofrön.
Supergott bröd! Har bakat det flera ggr och haft i olika kryddor. Det blir hur gott som helst med timjan i, det rekommenderar jag starkt!!! 5 stjärnor från mig