Ungerskt lantbröd
(2 kommentarer)- Serverar: 1 portioner
Toppengott till tex grytor. Man har dessa olika gräddningstemperaturer för att brödet ska få sina fina form och sin hårda skorpa. Detta brödet bakas på grovt rågmjöl och grahamsmjöl blandad eller på tex: 4 sädeslag. Genom att man använder sig av grovt mjöl så får brödet sin speciella smak. Det måste jäsa länge för att bli riktigt gott.
Ingredienser
Instruktioner
- Ugnsvärme: 225-250 grader sedan ca: 190 grader.
- Ljumma vattnet till fingervarmt. Rör ut jästen med vatten i en degbunke. Tillsätt saltet och mjölet, lite i taget. Arbeta degen kraftigt och låt den jäsa övertäckt ca: 1½ timme.
- Tag ut degen på bakbordet och arbeta den lätt. Forma den till en jämn och slät rund bulle. Lägg den på en plåt och låt jäsa den ytterligare ca: 30 minuter.
- Grädda brödet, utan att pensla det i 225-250 min i ca: 8-10 minuter. Minska därefter värmen till 190 grader och låt brödet gräddas ytterligare ca: 50 minuter eller tills det jäst upp, fått fin färg och verkar genomstekt.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
Lilloo
Har bakat det här brödet nu och det är jättegott, kan verkligen rekommendera andra att också baka det!
jag använder surdeg av råg till brödet. Surdeg ger god smak till brödet.