- Serverar: 6 portioner
- Tid: 30 minuter
Skriv ut
Mycket god till t ex en skiva oxfilé. En typisk restaurangsås.
Instruktioner
- Blanda vatten, buljongtärningar, viner, citron och peppar i en vid panna. Sjud tills ett par dl återstår. Rör ut arrowroten i lite vin, vispa ner det och sjud upp såsen.
- Strax före servering hettas såsen upp och smöret vispas ner i den sjudande såsen, som sedan inte ska koka mer. Smaka av och servera den skummiga såsen het till den nystekta oxfilén.
- Själv dubblade jag både vin och madeira och det blev en toppensås.
Publicerat den
17 maj 2008
Liknande recept
Skriv kommentar