Västkustsoppa
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 30 minuter
God och värmande soppa.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär grönsakerna i mindre bitar. Fräs dem i olivoljan i en stor gryta, utan att de får färg ca 5 minuter.
- Tillsätt vattnet, fiskfond, tomatpuré, tomaterna och timjan. Låt koka på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.
- Kör med mixerstav till en puré. Pressa apelsinen och tillsätt apelsinsaften. Krydda med salt och peppar.
- Koka upp blåmusslorna i lite vatten, tills de öppnar sig. Vill du späda soppan kan du använda spat från musslorna.
- Servera soppan med räkor och musslor och garnera med lite grönt.
- Bjud ostgratinerade brödskivor till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Gourmet-Ia
