- Serverar: 4 portioner
Auberginens mörklila färg beror på en antioxidant som heter antocyanin, nyttigt på flera sätt alltså. Sältan i kaprisen passar perfekt till den mjuka auberginen. Gott varmt tillbehör till fisk eller kött. Eller som en förrätt med ett gott grovt (gärna surdeg) bröd
Ingredienser
Instruktioner
- Värm oljan i en telonpanna. Aubergine suger åt sig mycket fett så därför är en teflonpanna bra så behövs inte så mycket olja.
- Lägg i auberginetärningarna och stek dem i 10 minuter tills de är guldbruna och mjuka.
- Tillsätt rödlök, kapris, tomater, persilja och vinäger och blanda väl.
- Lyft av pannan, låt röran svalna i 10 minuter och servera.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
enAnnan
