Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Varm sås till lax

Vilken varm sås passar bäst till lax? Ja, det beror såklart på tycke och smak. Men en varm sås till lax som är riktigt god och enkel att göra är citronsås som baseras på citron (gärna ekologisk), vispgrädde, vitt vin och fiskbuljong. Annars är en alltid uppskattad varm sås till lax och potatis självklart en riktigt krämig hollandaisesås gjord på mängder av smör. Vill du hellre göra en varm sås på crème fraiche till laxen är gräslökssås ett utmärkt alternativ som uppskattas av de flesta, till vardag och till fest. Gör du laxen i ugn kan du låta fisken ugnsbaka i smaksatt grädde, till exempel med parmesanost och bladspenat eller en egen kryddblandning.


Blanda sojan och sockret till såsen. Smaksätt med wasabin till önskad styrka. Skär laxen först i långa strimlor, sedan i ca 5 mm stora tärningar. Blanda dem med ingefäran och limebladen. Pudra ö...

4

Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Låt svalna och skär den i skivor. Vispa äggulorna kraftigt tillsammans med vinäger, senap och lite salt. Tillsätt olja i en tunn stråle så att s...

4

Spola saltet av nötterna. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite olja. Tillsätt currypastan och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt alla övriga ingredienser. Låt såsen småkoka ca 5 minuter. Mixa sås...

4-6

Börja med såsen. Koka upp grädde, creme fraiche och smulad buljongtärning. Låt det koka på svag värme några minuter. Smaka av med dragon och eventuellt salt och peppar. Ansa svampen och skiva den....

4
2

Till såsen: Fräs schalottenlöken i smöret så den blir mjuk. Strö över mjölet och fräs några sekunder. Häll i vinet och rör runt så att mjölet löser sig . Späd med vatten och grädde. Tillsätt bulj...

30 min
3
1

Ugn 200º. Borsta och skrapa potatisen väl. Koka den i lättsaltat vatten 15-20 min. Slå av vattnet. Skär av det nedersta på sparrisen och skär i bitar om de är stora. Koka sparrisen ca 2-3 min o...

4

Skär bort skinnet från lax­filén. Skär den och de rökta laxskivorna i bitar. Kör alltsammans i matberedare tills det är finhackat eller hacka fint med kniv. Blanda med salt, peppar och gräslök. Ställ...

6

Finhacka vitlöken. Skär avocado och lax i mindre bitar. Häll av spadet på kräftstjärtarna. Blanda alla ingredienser i en skål som såsen ska serveras ur. Smaka av med salt. Servera med varm past...

20 min
3-4

Äppelsås: Kärna ur äpplet och skär det i bitar. Lägg det i en food processor tillsammans med bostongurkan. Häll i gräddfilen och kör såsen tills den blir slät. Citronsås till lax: Blanda Kesella...


En mycket god sås till alla sorters lax och även andra fisksorter. En sås som även barnen gillar p g a dess mjuka smak....

5 min
4

Vispa grädden och tillsätt gravlax såsen. Ev. lite finklippt dill extra. Låt såsen smälta på den varma potatisen du har till....

4-6

Pensla laxbitarna med olja och grilla dem i ca 3 minuter på varje sida. Salta, peppra och pensla eventuellt med mer olja under tiden. Blanda alla ingredienserna till såsen och sjud upp under omr...

4
1

Tvätta jordärtskockorna riktigt rena och skiva dem tunt. Skär laxen i fyra lika stora portionsbitar. Lägg den skivade jordärtskockan på laxen som ett taktegel så att skivorna ligger omlott. Värm ug...

4
1

Skär skinnfri lax i portionsbitar. Koka upp koklagen, lägg i lax bitarna och sjud på svag värme i 10 minuter. Drag bort från värmen och låt fisken kallna i spadet. Sänk gärna ner grytan i kallt vatten...

6-8

Sherryn och buljongtärningen kokas samman. Creme fraichen och dillen blandas sen i. Klart! Såsen serveras varm och är speciellt god till ugnstekt eller kokt lax....

4

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Halstra laxen i en stekpanna på medelvärme 4-5 minuter på ena sidan, vänd och stek andra sidan 1 minut. Laxen ska precis bli ogenomskinlig och tillagad...

4-6

Sätt ugen p å200 grader. Lägg paprikorna på en plåt och stek dem i ugnen i 25 minuter, till de har sjunkit samman och blivit lätt brända. Låt dem svalna, dra sedan av skalet och kasta det tillsammans...

45 min
4

Koka upp crème fraiche, matlagningsgrädde och hummerfond i en wok- eller stekpanna. Lägg i laxen, krydda efter smak och låt koka tills laxen är färdig, ca 15 minuter. Precis på slutet, rör ned rom och...

20 min
4

Bryn laxfiléerna i smör och krydda med salt och peppar. Skala och hacka löken och dela svampen i bitar eller skivor. Rör ner bland laxen. Tillsätt fond, timjan och grädde och koka ihop i 5 min. Kokt...

20 min
4

Ingredienserna till marinad 1 strös över laxen. Lägg laxen i en stekpåse. Blanda ingredienserna till marinad 2 och häll över laxen i stekpåsen. Förslut påsen och låt marinera minst 4 timmar men gärna...

40 min
4-6
7

Sätt ugnen på 200° Lägg laxen på sidan och mät tjockaste delen över ryggen. Medan ugnen blir varm smörar du en bit tjockt aluminiumfolie. Lägg fisken över. Salta, peppra och lägg det kryddgröna...

6

Börja med att sätta på potatisen för kokning. Skölj och skär purjolöken. Ta fram en stekpanna tillsätt en klick margarin och/eller en skvätt olja. Under tiden skär du laxen i portionsbitar och sal...

30 min
4
2

Ugn 200 grader. Blanda salt, socker, peppar och grovhackad dill. Gnid in laxen runt om och låt gärna ligga och dra en stund. Stek i ugn med skinnsidan uppåt i 20 minuter. Ta ut och lossa skinne...

6
1

Grovhacka löken och fräs den i kastrullen. I med äppelbitar efter ett tag. Smält ner ädelosten med löken och äppelbitarna. Fyll på med creme fraiche låt koka upp. Krydda efter behov, jag gillar att o...

30 min
4
1

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.