Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Varm sås till lax

Vilken varm sås passar bäst till lax? Ja, det beror såklart på tycke och smak. Men en varm sås till lax som är riktigt god och enkel att göra är citronsås som baseras på citron (gärna ekologisk), vispgrädde, vitt vin och fiskbuljong. Annars är en alltid uppskattad varm sås till lax och potatis självklart en riktigt krämig hollandaisesås gjord på mängder av smör. Vill du hellre göra en varm sås på crème fraiche till laxen är gräslökssås ett utmärkt alternativ som uppskattas av de flesta, till vardag och till fest. Gör du laxen i ugn kan du låta fisken ugnsbaka i smaksatt grädde, till exempel med parmesanost och bladspenat eller en egen kryddblandning.


Häll vatten, vinäger och kryddorna i en gryta. Skär morötterna i slantar och löken i båtar, lägg i grytan. Koka upp och låt koka tills morötterna blivit mjuka. Smaksätt med salt och peppar. Skär l...

6
1

Borsta potatisen noga. Koka den mjuk i saltat vatten ca 15 minuter. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Dela laxen i mindre bitar. Vispa ihop ingredienserna till såsen. Skär den varma potatis...

1
1

Hacka schalottenlöken och strö ut den i en smord traktörpanna. Salta och peppra laxfilébitarna på bägge sidor. Placera fisken ovanpå löken. Värm vitt vin och smula i fiskbuljongtärningen. Häll vät...

20 min
4
1

Sätt på ugnen, 125 grader Ta bort alla ben i laxen, men låt skinnet sitta kvar. Lägg folie i botten på en långpanna. Strö i grovt salt ca 1½ cm tjockt lager, som fisken skall få plats på. Lägg lax...

40 min
4-6

Rulla ihop sjötungsfiléerna och fäst med tandpetare. Skär laxen i ca 2 cm kuber, skala räkorna och kräftorna. Koka upp vermouth tillsammans med vatten och fiskbuljongtärningen, lägg i fiskbenen (om...

4

Skär laxen i bitar och lägg i en matberedare. Kör laxen tills den blivit till en färs, men kör inte för länge. Ca 1 minut räcker absolut. Lägg över i en bunke och blanda ner äggulor, grädde och fint s...

30 min
4

Hacka löken och blanda med övriga ingredienser till kryddtoppen- Lägg laxen med skinnsidan neråt på saltbädden, klä, över citron och bred på kryddblandingen och stek i 200-225 graders varm ugn i ca 2...

45 min
4-6

Ställ ugnen på 150-175 grader. Smörj en ugnsfast form. Torka av fiskbitarna och lägg dem på en skärbräda. Salta och peppra dem på undersidan, lägg i formen och salta och peppra ovansidan. Häll på g...

30 min
2-4

Sätt ugnen på 175 grader. Koka färskpotatisen i saltat vatten. Ånga av och ställ åt sidan. Pressa den halva citronen och droppa saften över laxen. Pensla sedan med 1 msk olivolja. Salta och pepp...

4

Filéa fisken, låt skinnet sitta kvar och tag bort alla ben. Blanda socker, salt och peppar och gnid in filéerna. Lägg laxen i en form med krossade enbär under, mellan filéerna och över. Täck formen oc...

4

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Smält smöret under tiden i en tjockbottnad kastrull. Lägg i löken och fräs den på svag värme i 5 minuter eller tills den mjuknat. Rör om då och då. Tills...

25 min
4

Koka pastan i en stor gryta med saltat vatten och 1 msk olivolja. Häll av pastan i ett durkslag när den nästan är klar. Lägg tillbaka detta i grytan och häll över resten av oljan. Rör om och håll den...

4

Skala och skär alla grönsaker och rotfrukter i fina små tärningar. Börja med att långsamt steka de hårda sorterna i sparsamt med olja. Fortsätt med de mjukare efter en stund. Använd gärna en teflonpan...

4

Skär laxfilén i knappt 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna som taktegel, men ganska glest i eldfast form. Salta och droppa över matoljan. Ställ formen mitt i ugnen 10 minuter i 225 grader. Marinad:...

8 h 10 min
10

Sätt ugnen på 200 grader. Koka bulgurn enligt paketets anvisningar. Skär zucchini, paprika, lök och vitlök i mindre bitar. Blanda grönsakerna med lite olivolja, salt, och peppar. Lägg i en eldfast...

35 min
4

Tänd grillen eller sätt på ugnens grill. Klä en ugnsfast form med aluminiumfolie och spreja över lite olja. Lägg laxfiléerna i formen och pensla dem med citronsaft och krydda med svartpeppar. Grilla s...

4

Instruktioner Koka upp vatten och kycklingfond och olja. Tillsätt couscousen och låt den svälla några minuter tills vattnet har absorberats. Rör ner lite smör för att blanka av. Om du använder fry...

15 min
4

Skölj och riv zucchinin grovt. Blanda det rivna med salt i ett durkslag och låt det stå ca 30 min så att vattnet dras ur. Pressa lätt för att få ut vattnet. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs zucc...

20 min
6

Mixa färskosten, 60g av laxen, vinet och den pressade citronen i en mixer tills allt är slätt (gryta och stavmixer funkar ypperligt!). Lägg över allt i en kastrull och värm försiktigt, såsen får int...

4

Skär laxen i två bitar. Pnesla köttsidorna med teriyakisås. Grovhacka basilikan, kärna ur och finhacka chilifrukten. Blanda lök, vitlök, limesaft, ingefära, basilika och chili och fördela det över f...

6-8

Skala och finhacka schalottenlöken. Ansa champinjonerna och skiva dem. Smält matfettet i en fettsnål gryta med höga kanter. Fräs löken hastigt och tillsätt champinjonerna. Fräs 5 minuter på hög värme....

4

Skrapa bort fjällen på fiskskivorna och torka dem väl. Skala gurkan och skär den i små tärningar. Tärna tomaten ganska fint. Klipp dillen. Stek laxskivorna vackert guldbruna på båda sidorna i ma...

4

Koka potatisen mjuk. Dela blomkål och morötter i mindre bitar. Koka grönsakerna mjuka i saltat vatten. Dela fisken i bitar. Skala och halvera äggen. Blanda samman såsen. Dela potatisen och blanda de...

4

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka broccolibuketterna 3-5 minuter tills de börjar mjukna men fortfarande är fasta. Låt dem rinna av väl och ställ åt sidan. Smält margarinet i en kast...

4

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.