Vecchiarelle - Friterade honungsstänger
- Serverar: 6 portioner
Ingredienser
Instruktioner
Finhacka mandeln och rosta den hastigt i torr stekpanna. Degen: Blanda vetemjöl, salt och kryddor i en skål och gör engrop i mitten. Rör ut jästen i 2 msk ljummet vatten och häll i gropen tillsammans med mandel och florsocker. Blanda alltsammans och arbeta in c:a 1 dl ljummet vatten, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Forma degen till en boll och låt jäsa under duk på varmt ställe i ca 1 tim. till dubbel volym. Förvara i kylskåp tills den ska användas. Knåda degen väl på lätt mjölat bord och forma den sedan i små stänger, c:a 1 cm tjocka och 3?4cm långa. Värm oljan till 160°C. Fritera stängerna guldbruna i omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper och lägg dem på ett fat. Droppa över honung, servera omedelbart.
