Viltfärsbiffar med gräddsås och piffig rotsakspytt

Ingredienser

• 500 g viltfärs + fläskfärs (50/50) eller nötfärs
• 1 hackad gul lök
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar
• 1 ägg
• 1 msk potatismjöl
• 1 dl mjölk
• 1 tsk timjan
• Sås
• 2 dl grädde
• 2 dl vatten
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk kalvfond
• 1 msk soja
• Rotfruktspytt
• 500 g potatis
• 500 g rotfrukter (kålrot, morot, palsternacka)
• 2 msk hackad persilja
• ½ tsk salt
• 2 krm peppar