Vispgröt eller klappgröt på färska lingon

Den här goda gröten kommer från södra Finland. I skolmatsalen vispade tant Selma för hand och ju ljusare den blev desto mer gillade vi barn den. Jag gör den varje höst när lingonen mognat. Serveras med kylskåpskall mjölk.

Desserter Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 liter vatten
2-2.,5 dl färska lingon
2 msk socker
0,75-1 dl mannagryn
ev litet socker på ytan

Gör så här

Koka ihop vatten, lingon och socker i en rostfri kastrull. Koka tills lingonen gått sönder, 8-10 minuter.
Vispa ned mannagynen, rör om då och då. Låt koka 4-5 minuter.
Ta fram en vid ,hög bunke, (spillkum, sade vi i Finland) som du ställer i kallt vatten i diskhon och häll över den kokta gröten i bunken. Vispa med en stålvisp (ej aluminium till lingon) för hand eller hellre med elvisp tills gröten blir alldeles rosa. När du tycker att den är tillräckligt fluffig är den klar, kanske efter 15- 20 minuter med elvisp.
Serveras med mjölk och ev. litet socker på ytan.