Vit chokladtryffel med kanel och lime

Hacka 200 g vit choklad fint och lägg i en skål. Tvätta limen noga och riv skalet fint. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör noga med en gaffel tills den är fri från klumpar. (kan behövas ett vattenbad ifall chokladen inte vill smälta ordentligt) Blanda sedan i smör, limeskal och kanel. Rör om så att allt är blandat. Slå in skålen i plastfolie och ställ i frysen i ca 2 timmar. Plasta in en bricka eller en form som går in i frysen. Ta ut tryffeln ur frysen och forma till bollar ca 30 st med hjälp av 2 teskedar och fingrarna. Lägg bollarna på den plastade brickan och ställ sedan in i frysen i ca 4 tim. Smält sedan resterande choklad i ett vattenbad. Rör om och låt svalna något. Ta upp kulorna med en gaffel och doppa i den smälta chokladen. Lägg upp på ett fat eller dylikt. Förvara sedan i frysen och ta ut allt eftersom de ska ätas!