Vitchokladglass

(1 kommentar)

Skriv ut

Ett recept jag aldrig kommit mig för att testa. Saknar glassmaskin. Har ej vågat pröva "manuellt" Men, eftersom glassen ingår som "tillbehör" till espressokakan så lägger jag upp receptet.

Ingredienser

2 dl mjölk
2 dl grädde
50 g socker
4 äggulor
100 g vitchoklad
1 msk glukos

Instruktioner

Koka upp mjölk och grädde.
Vispa socker och äggulor till ett lätt skum.
Häll grädd-mjölk-blandningen i socker-ägg-skummet.
Lägg skålen i vattenbad och vispa blandningen tills massan når en temperatur på +84 °C.
Tillsätt glukos och vitchoklad.
Kyl ner och kör i glassmaskin.