Vitlökskavring till gubbröra mm

(1 kommentar)

Påsk

Serverar: 1-2 portioner
Tid: 2 timmar

Skriv ut

Experimenterade fram denna kavring för att få ett nytt alternativ att servera gubbröra på. Vitlöken och spiskummin gav en god mild karaktär åt kavringen. Kavringen passar även att servera som bas i fisk och skaldjurssnittar. Jag använder den även till frukostens ägg & kaviar macka. Kommer att finnas på både Jul, Påsk och Midsommarbordet.

Ingredienser

5 dl filmjölk 3 % (extra krämig)
2 dl mörk sirap
10-11 dl rågsikt
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2-3 klyftor vitlök
1-2 tsk spiskummin
Smör till smörjning
Ströbröd

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och bröa 1 stor 3 liters avlång brödform, eller 2 mindre. Blanda rågsikt, bikarbonat, bakpulver och spiskummin i en degbunke. Tillsätt fil, sirap och pressad vitlök. Blanda med degkrokar till en mycket tjock och seg smet. Vält över i brödformen och jämna till ytan med baksidan av en blött gaffel. Grädda på nedersta falsen i 90-100 minuter. Stjälp ur formen och låt svalna helt invirad i kökshandduk. Låt gärna brödet vila och mogna i 1 dygn innan ni börjar skiva. Skivas i tunna skivor och går utmärkt att frysa.